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清朝皇帝每天吃什么?看了菜单却让人羡慕不起来

  不过,对于我们现代人来说,这份皇帝菜单却让人羡慕不起来。里面的菜肴大部分是肉食,估计没吃几口就会觉得油腻了,唯一一份海鲜是“鸭条溜海参”。而如今在经济发达地区,海鲜已成了人们的家常便饭。龙虾、鲍鱼、各种海鱼都是屡见不鲜,这些美味估计当时的皇帝别说吃,甚至连听都没听说过。

  有人可能会觉得虽然皇帝吃的东西对现代人来说不稀罕,但宫廷御厨的手艺却是我们品尝不到的。不过,接下来要说的事情,估计会让很多人失去想要品尝“御膳”的兴趣。

  皇帝每天吩咐“传膳”的时候,各种菜肴总会在第一时间送至皇帝面前。之所以能做到随叫随到,是因为这些菜早在半天或一天前就已经做好,然后用小火温着。皇帝要吃的时候,就可以立刻装到食盒里送过去。不过,食物的美味关键就在于火候的恰到好处。菜肴做好后长时间温着,那即便是再高明的厨艺,也无法保住食物的口感。皇帝贵为“天子”,是不可能在饿了的时候还要等御膳房慢慢把菜做好再传上来的。既然皇帝不等人,那就只好在食物品质上打折了。

  皇帝每餐如此丰盛,那得花多少银子呢?溥仪在自传中也有过记载。当时溥仪年仅五岁,除他之外还有一位太后和四位太妃。就是这样一个小孩外加五个女人,一个月光猪肉一项就“吃”掉了一万四千六百四十二斤,花费银子二千三百四十二两七钱二分。当然,这些都是账面上的开销,而事实上,真正花在这“六口之家”上的费用不过是九牛一毛,绝大多数银子都被专门管理皇家事务的内务府相关人员捞走了。直接敢从皇帝身上“揩油”,这也是清朝内务府的一个常见现象。